Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
1   0
CONDUCTING DERATIZATION AND DISINSECTION IN ONE FOOD INDUSTRY FOR ONE YEAR
Maja Jurišić (2019)
Polytehnic in Pozega
Biotechnical department
Cite this document

Jurišić, M. (2019). PROVEDBA DERATIZACIJE I DEZINSEKCIJE U JEDNOJ PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI TIJEKOM JEDNE GODINE (Undergraduate thesis). Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:956780

Jurišić, Maja. "PROVEDBA DERATIZACIJE I DEZINSEKCIJE U JEDNOJ PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI TIJEKOM JEDNE GODINE." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:956780

Jurišić, Maja. "PROVEDBA DERATIZACIJE I DEZINSEKCIJE U JEDNOJ PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI TIJEKOM JEDNE GODINE." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:956780

Jurišić, M. (2019). 'PROVEDBA DERATIZACIJE I DEZINSEKCIJE U JEDNOJ PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI TIJEKOM JEDNE GODINE', Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, accessed 14 October 2019, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:956780

Jurišić M. PROVEDBA DERATIZACIJE I DEZINSEKCIJE U JEDNOJ PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI TIJEKOM JEDNE GODINE [Undergraduate thesis]. Požega: Polytehnic in Pozega; 2019 [cited 2019 October 14] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:956780

M. Jurišić, "PROVEDBA DERATIZACIJE I DEZINSEKCIJE U JEDNOJ PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI TIJEKOM JEDNE GODINE", Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, Požega, 2019. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:956780

Metadata
TitlePROVEDBA DERATIZACIJE I DEZINSEKCIJE U JEDNOJ PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI TIJEKOM JEDNE GODINE
Title (english)CONDUCTING DERATIZATION AND DISINSECTION IN ONE FOOD INDUSTRY FOR ONE YEAR
AuthorMaja Jurišić
MentorHelena Marčetić (mentor)
Committee memberStanko Zrinščak (predsjednik povjerenstva)
Committee memberHelena Marčetić (član povjerenstva)
Committee memberAna Mrgan (član povjerenstva)
GranterPolytehnic in Pozega
(Biotechnical department)
Požega
Defense date and country2019-09-13, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Rukovanje hranom u bilo kojoj prehrambenoj industriji iziskuje oprez i strogo pridržavanje pravila i uputa propisanih HACCP sustavom. Higijena je broj jedan na svim listama prehrambenih područja jer njezinim ugrožavanjem dovodimo u pitanje zdravlje i zadovoljstvo potrošača. Cilj ovog završnog rada bio je prikazati higijenske mjere koje se poduzimaju u tvornici koja se bavi proizvodnjom prehrambenih proizvoda, tj. prikazati na koji se način provode mjere dezinsekcije i deratizacije i koji su krajnji rezultati. Provedenom deratizacijom utvrđeno je kako je broj štetnih glodavaca poprilično velik, pogotovo ako govorimo o njihovoj pojavi unutar objekta. Osim redovitih kontrola, napravljene su i izvanredne kontrole te korektivne mjere s ciljem što većeg smanjenja rizika od kontaminacije. Mjere dezinsekcije potvrdile su prisutnost insekata unutar objekta, ali, sukladno graničnim vrijednostima, rizik je okarakteriziran kao nizak. Ipak, izvođač DDD mjera dao je uputu o daljnjem nadziranju i korištenju insekticida na kritičnim mjestima.
Abstract (english)
Handling with food in any food industries requires caution and strict adherence to the rules and instructions which are perscribed by the HACCP system. Hygiene is number one on all lists of nutritional areas because by compromising it we question the health and satisfaction of consumers. The aim of this final paper was to show the hygiene measures taken at the food processing plant, respectively to show how and in what way the desinsection and deratization are implemented and what the end results are. Deratization has shown that the number of harmful rodents is quite large, especially if we talk about their occurrence within the facility. In addition to regular controls, extraordinary controls and corrective measures have been made to minimize the risk of contamination. Desinsection confirmed the presence of insects within the facility, but according to the limit values, the risk was characterized as low. However, the DDD contractor has instructed on the continued monitoring and use of insecticides at critical locations.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:112:956780
Study programmeTitle: Food Technology
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of usehttp://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/
Created on2019-09-27 08:21:15