Rad dostupan samo djelatnicima i studentima matične ustanove
završni rad
35   1
PRAĆENJE KVALITETE GOVEĐIH TRUPOVA NA LINIJI KLANJA
Elvir Aliti (2016)
Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel
Citirajte ovaj rad...

Aliti, E. (2016). PRAĆENJE KVALITETE GOVEĐIH TRUPOVA NA LINIJI KLANJA (Završni rad). Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:802553

Aliti, Elvir. "PRAĆENJE KVALITETE GOVEĐIH TRUPOVA NA LINIJI KLANJA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:802553

Aliti, Elvir. "PRAĆENJE KVALITETE GOVEĐIH TRUPOVA NA LINIJI KLANJA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:802553

Aliti, E. (2016). 'PRAĆENJE KVALITETE GOVEĐIH TRUPOVA NA LINIJI KLANJA', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 25.03.2019., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:802553

Aliti E. PRAĆENJE KVALITETE GOVEĐIH TRUPOVA NA LINIJI KLANJA [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2016 [pristupljeno 25.03.2019.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:802553

E. Aliti, "PRAĆENJE KVALITETE GOVEĐIH TRUPOVA NA LINIJI KLANJA", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:802553

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:802553
Podaci o radu
NaslovPRAĆENJE KVALITETE GOVEĐIH TRUPOVA NA LINIJI KLANJA
Naslov (engleski)MONITORING THE QUALITY OF BEEF IN MEAT INDUSTRY
AutorElvir Aliti
MentorStanko Zrinščak (mentor)
Član povjerenstvaHelena Marčetić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaStanko Zrinščak (član povjerenstva)
Član povjerenstvaAna Mrgan (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
(Poljoprivredni odjel)
Požega
Datum i država obrane2016-06-13, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sigurnost i kvaliteta hrane
Sažetak
U radu su prikazani pokazatelji kvalitete goveđih trupova zaklanih u klaonici mesne industrije „Papuk“ u Požegi u vlasništvu Kutjevo d.d. Kako Kutjevo d.d. ima vlastiti uzgoj junadi i teladi na farmama cilj rada je bio utvrditi razliku u kvaliteti zaklanih trupova iz vlastitog uzgoja u odnosu na kupljene trupove, s obzirom da u vlastitom uzgoju prevladavaju pasmine za proizvodnju mesa. Pored toga bitan je i način držanja stoke kao i način ishrane.
Sažetak (engleski)
In this study are shown indices of quality beef carcasses slaughtered in slaughterhouse of meat industry „Papuk“ in Požega property of Kutjevo d.d. As Kutjevo d.d. has its own breeding heifers and calves on their farm, the goal of this work is to determine the difference in quality of the slaughtered carcases of their own in relation to the purchased carcases, considering that in our own breeding prevails breeds for meet manufactur. Besides all that the important is the maintain of the beef and also what they eat.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:802553
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursatekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOgraničen pristup
Uvjeti korištenjahttp://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/
Datum i vrijeme pohrane2016-06-15 12:31:50