| Naslov | KONTROLA KVALITETE RAFINIRANOG ETILNOG ALKOHOLA |
| Autor | Barbara Pavek |
| Voditelj/Mentor | Svjetlana Škrabal (mentor)
|
| Sažetak rada | Za proizvodnju jakih alkoholnih pića koristi se rafinirani etilni alkohol. Rafinirani
etilni alkohol mora biti poznatog podrijetla i zadovoljavajuće kvalitete. Prilikom zaprimanja
rafiniranog alkohola obavezno se treba provesti analiza na udio etilnog alkohola. Udio etilnog
alkohola je važan pokazatelj kvalitete i bitan parametar za nastavak proizvodnje alkoholnih
pića. Naime, alkoholna pića se proizvode s određenim udjelom etanola, tako da je bitno s
kojim udjelom etanola u rafiniranom etilnom alkoholu se kreće u proizvodnju, tj. koliko će se
dodati demineralizirane vode. Nadalje, prema udjelu etanola plaća se trošarina. |
| Ključne riječi | rafinirani etilni alkohol alkoholna jakost |
| Naslov na drugom jeziku (engleski) | QUALITY CONTROL OF REFINED ETHYL ALCOHOL |
| Povjerenstvo za obranu | Valentina Obradović (predsjednik povjerenstva)
Svjetlana Škrabal (član povjerenstva)
Helena Marčetić (član povjerenstva)
|
| Ustanova koja je dodijelila akademski/stručni stupanj | Veleučilište u Požegi |
| Ustrojstvena jedinica niže razine | Poljoprivredni odjel |
| Mjesto | Požega |
| Država obrane | Hrvatska |
| Znanstveno područje, polje, grana | BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sigurnost i kvaliteta hrane
|
| Vrsta studija | stručni |
| Stupanj | stručni |
| Naziv studijskog programa | Prehrambena tehnologija |
| Akademski / stručni naziv | stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije |
| Kratica akademskog / stručnog naziva | bacc. ing. techn. aliment. |
| Vrsta rada | završni rad |
| Jezik | hrvatski |
| Datum obrane | 2016-07-08 |
| Sažetak rada na drugom jeziku (engleski) | For the production of strong alcoholic beverages we must use refined ethyl alcohol.
Refined ethyl alcohol must be of a known origin and of satisfactory quality. Upon the receipt
of refined alcohol, we must carry out analysis of the share of ethyl alcohol. The share of ethyl
alcohol is an important indicator of quality and an important parameter for the resumption of
production of alcoholic beverages. The alcohol beverages are produced with some portion of
ethanol, so it is essential that we know the ethanol content in refined ethyl alcohol before
moving in the production, ie. how much demineralized water we must add in refined ethyl
alcohol. Furthermore, according to the proportion of ethanol in alcoholic beverages we must
pay an excise. |
| Ključne riječi na drugom jeziku (engleski) | refined ethyl alcohol alcoholic strength |
| Vrsta resursa | tekst |
| Prava pristupa | Rad dostupan samo djelatnicima i studentima matične ustanove |
| Uvjeti korištenja rada |  |
| URN:NBN | https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:036689 |
